SALADA DE BERINGELA GRELHADA

Criada por: Rê Seta 1 beringela média 1 cebola média 1 tomate azeite, sal, alecrim, salsinha, vinagre, orégano Modo de fazer: Corte a beringela em rodelas bem fininhas. Grelhe-as. Separe. Pique a cebola bem picadinha em cubinhos. Pique a salsinha o menor que puder. Tire as sementes do tomate e pique em tirinhas bem finas. Tempere tudo com os temperos descritos. Misture a isso tudo as fatias de beringela grelhadas. Deixe na geladeira para curtir. Rende: aprox. 200g Dica: acrescente pimentão em cubinhos ou em tirinhas. Deixe na geladeira de um dia para o outro. Pode ser acompanhamento de lagarto e arroz branco.