Macarrão com bolinhas

Macarrão com bolinhas

(receita das nutricionistas Julliana Bonato e Juliana Parra, da Nutrir Kids, em São Paulo). Rende 5 porções.

Ingredientes
200 gramas de filé de frango
1 unidade de cebola picada
3 unidades de tomate sem pele, sem sementes
1 xícara de chá de grão-de-bico cozido
1 cenoura cortada em tiras
2 xícaras de chá de caldo de legumes
250 gramas de macarrão
1 copo de iogurte desnatado
1/2 xícara de chá de creme de leite light
1 xícara de chá de agrião
2 colheres de sopa de castanha-do-pará
2 colheres de sopa de parmesão ralado 

Modo de preparo
Refogue o frango numa panela antiaderente até ficar sequinho. Junte a cebola, o tomate, o grão-de-bico, a cenoura e o caldo de legumes. Junte o macarrão e deixe cozinhar, mexendo sempre e adicionando água se necessário. Quando estiver praticamente seco, junte o agrião e as ervas. Misture o iogurte com o creme de leite. Retire, misture e coloque numa travessa. Salpique com a castanha-do-pará e o queijo parmesão. Sirva em seguida.

Fonte: http://bebe.abril.com.br/