Panquecas integrais (Dona Benta)

Panquecas integrais

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Ingredientes

• Massa
• 1 xícara (chá) de FARINHA DE TRIGO INTEGRAL DONA BENTA embalada a vácuo
• 1½ xícara (chá) de leite
• 2 ovos
• 1 pitada de sal
• Recheio
• 1 xícara (chá) de ricota fresca
• Folhas de 1 maço de espinafre escaldadas
• 2 pêras pequenas cortadas em cubos pequenos
• 4 colheres (sopa) de cream cheese
• Sal a gosto
• Molho
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) óleo
• 1 cebola pequena picada
• 10 tomates maduros em casca, sem sementes e picados grosseiramente
• Folhas de manjericão a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo

Massa: em um liquidificador, bata todos os ingredientes com a farinha integral DONA BENTA. Coloque espalhando uma concha pequena de massa em uma frigideira antianderente untada com óleo. Doure dos dois lados e repita a operação até acabar a massa.
Recheio: misture todos os ingredientes e reserve.
Molho: doure o alho no óleo quente, junte a cebola e refogue até ficar transparente.
Junte os tomates e, em fogo médio, deixe até desmancharem.
Montagem: sobre cada panqueca, coloque 2 colheres (sopa) de recheio e enrole. Repita esse processo com o restante da massa. Forre o fundo de um refratário com um pouco de molho, coloque as panquecas e cubra com o restante do molho. Polvilhe o parmesão e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até gratinar.

• Tempo de Preparo: 40 minutos
• Rendimento: 4 porções