Pão Integral Super Macio

 Pão Integral Super Macio

Ingredientes

• 350 ml de água morna
• 2 colh de sopa de linhaça
• 3 colh de sopa cheias de farelo de trigo
• 3 colh de sopa cheias de farinha integral ou de centeio
• 1 colh de sopa cheia de açúcar mascavo
• 1 colh de chá de sal
• 1 colh de sopa rasa de chocolate em pó (não é achocolatado)
• 1/2 xic de chá de óleo
• 1 envelope de fermento biológico seco
• farinha de trigo branca o suficiente (de 3 a 4 xic)

modo de preparo

1. Bater no liquidificador a água, a linhaça, o farelo, a farinha integral, o açúcar,
2. o sal, o óleo e o chocolate. Despejar numa bacia e colocar farinha branca,
3. amassando até desgrudar quase totalmente das mãos (a massa não deve ficar muito dura).
4. Fazer uma bola, envolver em bastante farinha e colocar num saco plástico grande, amarrando a boca do saco e deixando uma folga para formar uma estufa. Colocar em lugar seco até
5. dobrar o volume (em dias quentes leva menos de 1h).
6. Dar formato aos pães (eu fiz dois), colocar em assadeira untada (pode usar forma de bolo ingles) e deixar crescer novamente (mais 1h).
7. O tempo de crescimento e a textura da massa são importantes para a maciez do pão.
8. Levar ao forno médio pré-aquecido por 40 min +ou-, até corar.
9. Colocar para esfriar sobre uma grade ou uma toalha dobrada.
10. Não deixar esfriar na forma porque o pão fica úmido no fundo e pode embolorar.
11. Depois de frios, guardar em sacos plásticos secos e limpos.

OBS.: - eu só uso fermento biológico seco nas minhas receitas, mas quem preferir pode usar

o fermento fresco - 1 envelope do fermento seco = 30g de fermento fresco (2 tabletes)

[Fonte: http://tvg.globo.com/]