Pão básico integral
Receita: Allrecipes
Receita de pão caseiro integral básico, feito usando quatro ingredientes: farinha de trigo integral, sal, fermento biológico e água morna.
Pronto em 3 horas
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Ingredientes
Rende: 1 pão
- 680 g de farinha de trigo integral para pão, e mais um pouco para polvilhar
- 1 colher (chá) de sal
- 7 g de fermento biológico seco instantâneo
- 450 ml de água morna
Modo de preparo
Prep: 25 min | Cozimento: 35 min | Tempo adicional: 2 horas, descansando- 1.Numa tigela grande, peneire a farinha de trigo integral e o sal, incluindo o farelo que restar na peneira. Acrescente o fermento seco e faça um buraco no centro da farinha para despejar ali a água morna. Com as mãos, incorpore aos poucos a farinha à água.
- 2.Modele a massa, formando uma bola que seja firme ao toque e que se desprenda dos lados da tigela. Se necessário, acrescente um pouco mais de farinha ou um pouco mais de água.
- 3.Transfira a massa para uma superfície de trabalho ligeiramente enfarinhada e sove-a por cerca de 10 minutos ou até ficar lisa e elástica. Ponha a massa numa tigela grande, levemente untada, e cubra-a com filme plástico. Deixe fermentar num local aquecido por cerca de 1 hora ou até ter dobrado de volume.
- 4.Devolva a massa crescida à superfície de trabalho e insira o punho fechado, como se desse um soco nela. Amasse-a delicadamente, formando uma bola bem-feita e coloque-a num tabuleiro grande, untado. Cubra com um pano de prato úmido e deixe fermentar num local aquecido por mais 1 hora ou até ter novamente dobrado de volume.
- 5.Próximo ao fim do tempo de crescimento, preaqueça o forno a 220°C. Descubra a massa e polvilhe-a com um pouco de farinha. Depois, com uma pequena faca de serra, faça 4 cortes no topo do pão, de um lado ao outro. Asse por 35 minutos ou até obter um som oco, ao bater com os dedos na base do pão.
- 6.Ponha o pão numa grade metálica e espere esfriar completamente antes de fatiá-lo. Conserva-se por até 5 dias.
[fonte: http://allrecipes.com.br]
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Oi amiga, que bom que vai comentar o que escrevi!!! Obrigada :)